手前みそ☆

去年の秋から雪に耐えてひと冬越えて芽がでた野沢菜の菜っ葉を
「トウタチナ」といいます

写メは頂き物のトウタチナを
麻釜（オガマ）という温泉の湯畑で茹でてる図。

アクがうまく抜けて温泉のいい香り♪
旨味がでます

何故か日持ちも良くなるんですよね

もう一枚は蕗味噌（フキミソ） &クリームチーズ胡瓜添え、
ワインにもビールにも 相性抜群な
お勧めの一品です
フキミソはホントに手前味噌で
お家の味が出ます。
ちなみにこちらは、
金田由紀貴子さん作☆
甘さと辛さ控え目でほど好い上品なかんじ♪
ばあちゃんが元気だったころに作ってくれたのは
もっと甘辛くてご飯のお友。
田舎の味だったな。

もう食べることは出来ないないから
今度はじゃけの味、ださなきゃな☆

と思いつつ、野沢の地の恵みに
感謝するのですo(^-^)o