去年の秋から雪に耐えてひと冬越えて芽がでた野沢菜の菜っ葉を 「トウタチナ」といいます写メは頂き物のトウタチナを 麻釜（オガマ）という温泉の湯畑で茹でてる図。アクがうまく抜けて温泉のいい香り♪ 旨味がでます何故か日持ちも良くなるんですよね もう一…